Mezclar el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla, incorporar la manteca y mezclar hasta que se una. Luego añadir la harina y unir todo. Sin amasar. Dejar enfriar en la heladera 15 minutos.

Estirar la masa y forrar un molde de 24cm. Poner al horno 20-25 minutos hasta que esté cocinada la masa. Para que no se eleve la masa en el horno, poner un papel de aluminio con porotos arriba.

Para la crema pastelera: poner a calentar la leche con la mitad de el azúcar. En un bol mezclar las yemas, el huevo y el azúcar. Agregar la Maizena y la harina y mezclar hasta que no queden grumos. Cuando hierve la leche agregar la mitad a la preparación y revolver, luego tirar la preparación a la olla con el resto de la leche y batir en 8 hasta que comience a espesar. No dejar de batir para que no se queme. Cuando la crema pastelera está lista, agregar la esencia de vainilla y la manteca.

Por último agregar la preparación a la tarta cocinada y decorar con frutillas.