Primero en un recipiente pondremos el chicharrón triturado que quede casi como polvo, agregamos la carne, 2 huevos, un poco de cilantro picado, 2 ajos picados, sal y pimienta al gusto

Revolvemoz la mezcla hecha y hacemos las bolitas y entre la bola pondremoz un poco de queso asadero

Ya que estén las bolita o albóndigas, en una cazuela pondremos un poco de aceite y vamos a dorar un poco la cebolla junto con los tres ajos restantes en pedazos después de que esté un poco acitronado agregamos los jitomates picados en cuatro partes después agregamos los tres chiles chipotle también agregamos las pimientas El orégano y la ramita de cilantro echamos un poco de agua y dejamos hervir por 10 minutos

Ya que éste lo de la cazuela vamos a agregar a la licuadora y vamos a poner sal al gusto y dejarlo moler por 3 minutos después en una cazuela ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente agregamos lo que ya licuamos anteriormente después ponemos las bolitas o albóndigas en esa cazuela íbamos a dejar hervir por 20 minutos