Sopa de verduras surtidas

Name: Sopa de verduras surtidas
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 cebolla chica picada en brunoise; 2 brócolis (sólo las ramitas); 2 zanahorias picadas en brunoise; 2 1/2 litros agua; 1/2 pimiento rojo picado en brunoise; 1/3 pimiento verde picado en brunoise; 1 rama apio con todo y hojitas picada en brunoise; 1 taza jugo gelatinizado de pollo asado (optativo pero deseable); 1 cuchta de pasta de ajos (en mi recetario); 100 gr champiñones cortados; 1 papa mediana cortada en cubitos chicos; 2 cubos caldo de cebolla y ajo; 1 cubo caldo de verduras; 1 cubo caldo de gallina; 1 puñado cilantro picado finamente; Sal y pimienta a gusto; ———-Para servir; Gotas ají (optativo)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Verduras #Light #Sopa Tenía varios conchos de verduras y, como me encantan las sopas hice esta que quedó muy sabrosa. Tenía también el jugo gelatinizado sobrante de un par de pollos asados que hice ayer y que agregué a la sopa. Le dio un sabor increíble.

Sopa de verduras surtidas

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

30-40 minutos

8 personas

1cebolla chica picada en brunoise
2brócolis (sólo las ramitas)
2zanahorias picadas en brunoise
2 1/2 litrosagua
1/2pimiento rojo picado en brunoise
1/3pimiento verde picado en brunoise
1 ramaapio con todo y hojitas picada en brunoise
1 tazajugo gelatinizado de pollo asado (optativo pero deseable)
1cuchta de pasta de ajos (en mi recetario)
100 grchampiñones cortados
1papa mediana cortada en cubitos chicos
2 cuboscaldo de cebolla y ajo
1 cubocaldo de verduras
1 cubocaldo de gallina
1 puñadocilantro picado finamente
Sal y pimienta a gusto
———-Para servir
Gotasají (optativo)

Guardada

Paso a paso

30-40 minutos

1

Picar las verduras: apio, pimiento verde, rojo, zanahorias y brócolis en ramitas muy chiquitas. Reservar.
2

Picar cilantro. Reservar. Hervir el agua. Comenzar agregando las zanahorias y los pimientos.
3

Picar champiñones y agregar a la sopa. Luego agregar el apio.
4

Agregar la cebolla y la papa. Enseguida moler juntos los cubos de caldo y agregar.
5

Poner un poco se sal y agregar la pasta de ajos. En la foto el jugo gelatinizado del pollo asado.
6

Agregar a la sopa. Dejar cocinando a fuego alto 10 minutos y agregar la brócolis, cocinar 5 a 7 minutos más y agregar el cilantro.
7

Mezclar bien. Probar sazón y servir caliente.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

lunes, 04 de noviembre de 2019 a las 11:35 PM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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Sopa De Verdura

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