Samfaina
#mirecetario
Cuando era niña mi padre tenía un huerto. En la temporada de verano nunca faltaban las maravillosas hortalizas de las que se compone este plato que cocinaba mi madre. Sabores y aromas que me remueven por dentro cuando lo preparo en casa recordando aquellos días.
Podéis tomarlo tal cual o acompañado de huevos fritos o algún pescado rebozado como bacalao o merluza.
Espero que os guste!
Samfaina
#mirecetario
Cuando era niña mi padre tenía un huerto. En la temporada de verano nunca faltaban las maravillosas hortalizas de las que se compone este plato que cocinaba mi madre. Sabores y aromas que me remueven por dentro cuando lo preparo en casa recordando aquellos días.
Podéis tomarlo tal cual o acompañado de huevos fritos o algún pescado rebozado como bacalao o merluza.
Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Pelamos los ajos y lo cortamos en láminas. Lavamos el resto de verduras y las troceamos. No las mezclamos ya que las iremos cocinando por tandas.
- 2
Ponemos aceite en la cazuela donde vayamos a cocinar la samfaina. Ponemos los ajos laminados y cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla troceada. Cocinamos a fuego medio-bajo 10 minutos.
- 3
Incorporamos los dos tipos de pimiento troceados y cocinamos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 4
Lo siguiente será añadir el calabacín en dados y tras 10 minutos añadimos también la berenjena en dados.
- 5
Cocinamos aproximadamente media hora. Cuando veamos que las verduras están tiernas incorporamos el tomate y una cucharadita de azúcar para rectificar la acidez. Ponemos un poco de sal también. Removemos y cocinamos unos 30 minutos con la tapa puesta. Removemos de vez en cuando.
- 6
Pasado este tiempo quitamos la tapa, rectificamos de sal y añadimos pimienta molida al gusto. Cocinamos sin la tapa otros 15 minutos y listo!
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Samfaina
Esta receta es perfecta ahora que llegan todas las hortalizas de temporada. Es un acompañamiento perfecto para unos huevos, un pollo a la plancha o como base de la salsa de un ossobuco o unos pies de cerdo o de bacalao.
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Samfaina
Aquí una de nuestras salsa por excelencia. Muy parecida al pisto. La única diferencia es que nosotros incluimos la berenjena.
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Samfaina
Típico en la cocina catalana, se utiliza como acompañamiento para carnes y pescados o simplemente en una tostada de pan.
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Samfaina
En estos días de fiesta no podemos evitar olvidar algunos productos que compramos habitualmente en la nevera porque centramos la atención en otros productos para nuestras comidas y cenas especiales. A mi se me han picado ligeramente unos pimientos, berenjena y calabacín. Perfectos para preparar una samfaina que luego nos servirá para acompañar cualquier plato de carne o pescado a la plancha. Además podemos hacer una salsa con ella si la trituramos y entonces solo habrá que cocinar unos tacos de carne de cualquier tipo e incorporársela. #locosporlasrecetas #delantaldorado
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Samfaina
Un plato tradicional de la gastronomía catalana, muy similar a otros como el pisto, la albaronía, el tumbet o el ratatouille, típicos de otras regiones.La receta clásica de samfaina no lleva comino (es más característico del pisto manchego), pero yo le he puesto.Es muy habitual tomar la samfaina con bacalao, que se suele freír primero, reservarlo e incorporarlo sobre el sofrito durante unos minutos al final. En mi caso, he optado por acompañar la samfaina con huevo frito.
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Samfaina
Cocina de aprovechamiento, cuando tienes verduras en el frigo y quieres sacarle partido y acompañar cualquier cosa, desde un huevo a un bacalao frito sobrante. No hay ninguna receta exacta, la mayor o menor cantidad de cada variedad, dependerá de tus gustos.
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Samfaina / Pisto
A mi samfaina, le falta el calabacín pero no tenía. Ahora, queda igual de rica sin él😋 Es un plato que le encantaba a mi padre, va por ti, papá, mi receta 100.#yomequedoencasa #yococinoencasa #delantaldorado #lasrecetasdemamá #cocinafamiliar #lospancorbo
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Sanfaina
Sanfaina o sofrito de verduras.Magnífico plato para acompañar cualquier carne o pescado.Hoy mi amigo Paco Morales me ha dado un montón de verdura del huerto, así que hoy cocinamos producto 100% natural y de cercanía.Quizá la receta no es la idónea de la sanfaina pero hoy la cocino con las verduras que me han regalado.
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Samfaina catalana en MCC
No es como la de mamá, peeeero está rica y es un buen acompañamiento de verduras
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Sanfaina catalana
La sanfaina en cataluña , en el resto de españa pisto sirve para comer sola o acompañada con bacalao ( tengo la receta ) o con lomo de cerdo o con unos simples y riquisimos huevos fritosYo tambien hago un revoltillo que le añado patatas fritas y luego le casco unos huevos hasta que cuaje dandole vueltas con la estatula ( tengo la receta en mi recetario)
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Sanfaina (Pisto)
La sanfaina es algo que en mi casa no falta pues a mi familia les encanta y siempre salva algun que otro plato, yo cuando la preparo hago cantidad y la congelo en bolsitas y así me va muy bien.
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Garbanzos en samfaina (con berenjena)
Una receta vegana para comer garbanzos sin nada de grasa. A la vez contundente y ligero. Y están muy ricos así. Yo utilizo garbanzos pequeños porque necesitan menos tiempo de cocción.
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Lomo de cerdo con samfaina
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Merluza en samfaina
Esta receta nace del bacalao en samfaina de mi madre de cada año por semana santa, como a mí no me gusta el bacalao, la he adaptado con merluza. Espero que la disfrutéis tanto como yo 🤤
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Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de Ternera con Sanfaina o Ternera con Pisto. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno.Vídeo: Ternera con Samfaina
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