Picar cebolla en cubos, ajito. Precalentar sartén, agregar chorrito de aceite de oliva, echar cebolla y ajo, sofreír. Cuando la cebolla empiece a oscurecer, agregar carne, cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes se integren. Agregar salsa de tomate, añadir pizca de azúcar y cocer por 5 minutos. Dejar reposar.

Para la salsa blanca, precalentar sartén, agregar chorrito de aceite de oliva o mantequilla (10g) añadir pollito trozado en pequeños cubitos, salpimentar. Después de cocer 7 minutos el pollo, añadir 250g de choclo, añadir 100 ml de agua caliente y calentar a fuego lento. Pasado 5 minutos, agregar crema, y sin dejar de revolver, agregar nuez moscada. Dejar reposar.

En una budinera en mantequilla da, ir montando las láminas de pasta previo remojo en agua tibia, dejando 1cm de separación con borde. Ir montando capa por medio con cada salsa, agregar queso, y en horno precalentado dejar entre 15 a 20 minutos aprox.