Pasar por el tamiz la harina junto con la leche en polvo y la sal, agregar agua hirviendo hasta obtener un bollo.

Verter el bollo en una mesada añadiendo un poco de harina hasta conseguir una masa uniforme.

Dejar enfriar, extenderla bien finita y rellenar.

**Relleno**: Condimentar la ricota con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.

Extender la masa bien fina y marcar (sin cortar) con la ruedita corta ravioles. Pincelar con agua toda la masa.

Dentro de las marcas colocar el relleno. Cortar presionando los bordes. Cocinarlos hasta que estén al dente.