Poner a hervir 1 taza media de agua. Poner los chiles guajillos en la licuadora, agregar el agua hirviendo, tapar y reservar. Poner a cocer los tomatillos y el jitomate, cuando cambien de color agregarlos sin el agua a la licuadora donde tenemos los guajillos y agregar también los ajos. Licuar todo muy bien. Poner a sofreír la cebolla en aceite, agregar la salsa, sal al gusto, el epazote y dejar hervir a fuego medio por 7-8 minutos. Agregar totopos, apagar. Servir con crema y queso. Azu Padrón