Para la salsa: Lavarse bien las manos. Luego pelar y lavar bien todas las verduras.

Poner a rehogar el ajo picado junto con la cebolla, luego agregar el ají morrón. Dejar un minuto.

Agregar la carne picada; sal pimentar a gusto. Dejar cocinar la carne.

Por ultimo agregar el puré de tomate, dejar a fuego mínimo por unos minutos. Ir controlando sabor.

Para el primer relleno: poner cebolla a rehogar luego el ají, dejar un minuto y agregar la carne picada, sal condimentar a gusto. Dejar hasta que este cocida la carne.

Segundo relleno: rehogar cebolla con un ajo, todo picado, agregar la espinaca previamente lavada, y cortada (puede ser cocida o cruda), Seguidamente agregar la ricota y el queso crema. Sal condimentar a gusto.

En una bandeja grande, ir poniendo las planchas de la masa previamente pasadas por agua caliente, tirar sobre estas un poco de salsa bien esparcida. Por encima agregar trozos de queso cremoso. Luego el primer relleno.

Agregar nuevamente queso y tapar con otra capa de las planchas previamente pasadas en agua caliente. Sobre esta salsa esparcida.

Colocar una capa de jamón cocido con trozos de queso cremoso. Por sobre éste el segundo relleno. Agregar queso cremoso.

Colocar nuevamente otra capa de las planchas, ponerle salsa y colocar una capa de jamón cocido y esparcir queso roquefort. Tapar con una última capa de plancha, que cubra bien.

Observación : al ponerle sal cuidado no olviden que los quesos y el jamón ya son salados. En mi caso no le pongo sal a los rellenos.