Quesillo de jojoto
El quesillo es como un flan con crema de jojotos, se sirve con granos de jojotos tiernos y caramelizados. Otra propuesta de la Corporación Gastronomica de los Andes, Receta de Autor, Gisela Figueredo Chef´s Pastelero, Miembro 00340 de la Asociación de Chef’s, Cocineros y Afines de Venezuela - Maracaibo Estado Zulia – Venezuela.
Quesillo de jojoto
El quesillo es como un flan con crema de jojotos, se sirve con granos de jojotos tiernos y caramelizados. Otra propuesta de la Corporación Gastronomica de los Andes, Receta de Autor, Gisela Figueredo Chef´s Pastelero, Miembro 00340 de la Asociación de Chef’s, Cocineros y Afines de Venezuela - Maracaibo Estado Zulia – Venezuela.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
**Caramelo**: En un envase adecuado colocar las 5 cucharadas de azúcar con la ½ taza de agua y sin revolver cocinar a fuego lento, hasta que quede con un color avellanado.
- 2
Retirar del fuego, procurando regar el caramelo por todas las paredes del recipiente. Dejar enfriar.
- 3
**Quesillo**: Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregarle las amarillas y seguir batiendo. Añadir la leche condensada y la leche liquida.
- 4
Unir la mezcla con la crema de jojotos bien licuada, removiendo bien. Verter esta preparación en la quesillera previamente acaramelada.
- 5
Cocinar a baño María bien tapado, en el horno por una hora aproximadamente. Dejar refrescar muy bien. Llevar a la nevera y desmoldar. Decorar con granos de jojotos tiernos y caramelizados.
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