Zamburiñas o vieiras en salsa gratinadas al horno
Las zamburiñas son unos moluscos parecidos a las vieiras pero más pequeñas, en esta receta se prepara con una salsa de sofrio de cebolla , ajo tom, ate, coñac y vino. Se sirven espolvoreados con pan rallado y perejil picado.
Zamburiñas o vieiras en salsa gratinadas al horno
Las zamburiñas son unos moluscos parecidos a las vieiras pero más pequeñas, en esta receta se prepara con una salsa de sofrio de cebolla , ajo tom, ate, coñac y vino. Se sirven espolvoreados con pan rallado y perejil picado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se corta la cebolla en juliana y el ajo picadito y se sofríen, se añade el tomate rallado y se termina de hacer, se añade el chorrito de coñac y se flambea.
- 2
Se añaden las zamburiñas y el vino y se va haciendo hasta que estén echas y se añade la sal y la pimienta recién molida y por último se espolvorea con perejil picadito.
- 3
Si tenéis conchas se introducen en ellas y se espolvorea con pan rallado y se gratina al horno
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