Prepara todos los ingredientes; es importante ver si nos estamos olvidando de algo.

Poner la pata de Cordero en la placa; hacer pequeños cortes profundos para introducir los dientes de ajo; salpimentar y pintar con el aceite especiado.

Cortar los vegetales y las frutas e ir agregando a la placa; luego agregar la cerveza y el vaso de agua.

Colocar en el horno previamente precalentado a fuego bajo; dejar una hora sin abrir el horno e ir mezclando los ingredientes para pintar la pata pasada la primer hora de cocción.

Pasada la primer hora de cocción; sacar la pata, comenzar a pintarla y volver a hidratar los vegetales y las frutas de ser necesario. Repetir la operación cada media hora hasta que se cumpla el tiempo de cocción.