Cocemos la pasta el tiempo que necesite. (Yo en este caso he usado espaguetis y los he dejado al dente más bien). Pero tú puedes usar la pasta que más te guste y cocinarlos al punto que prefieras.

En un bol añadimos la mahonesa, el queso y la leche. Mezclamos todo bien con unas varillas hasta que quede una salsa sin grumos.

Añadimos a esa mezcla el aguacate, y con la misma varilla lo vamos machacando e integrando en la salsa (si esta en su punto este paso no debería acostarnos apenas)

Cuando la salsa haya cogido un ligero color verdecito, añadiremos la nuez moscada y la salsa de soja y mezclaremos bien de nuevo. Reservamos en el mismo bol.

En otro bol ponemos el atún, previamente escurrido y troceamos el surimi en rodajitas y lo mezclamos.

Para emplatar ponemos en un plato la pasta escurrida. Por encima ponemos la mitad de la salsa de aguacate y espolvoreamos el atún y el surimi por encima.