Sangre de Pollo en Tomate Andaluza

Name: Sangre de Pollo en Tomate Andaluza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg. sangre de pollo; 7 ajos; 2 cebollas Medianas; 1 Vaso aceite; 1,5 Kg. tomate Rojo; 1 pimiento Verde; 1 pimiento Rojo; 1 Pastilla caldo de Pollo; 1 Vaso vino; Sal; Pimienta; Agua

Francisco Garcia perez @cook_19575998

Uno de los manjares del sur de España, Sangre al estilo de la abuela riquísima y con mucho sabor.

Sangre de Pollo en Tomate Andaluza

Francisco Garcia perez @cook_19575998

Uno de los manjares del sur de España, Sangre al estilo de la abuela riquísima y con mucho sabor.

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Ingredientes

4 raciones

1 Kg.sangre de pollo
7ajos
2cebollas Medianas
1 Vasoaceite
1,5 Kg.tomate Rojo
1pimiento Verde
1pimiento Rojo
1 Pastillacaldo de Pollo
1 Vasovino
Sal
Pimienta
Agua

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos las cebollas, los ajos y los dos pimientos en tacos no muy grandes; y el tomate en cuatro trozos.
2

Cortamos en trozo la sangre no más de unos 4 cm. de grosor.
3

Calentamos el aceite en un perol y cuando esté caliente echamos la cebolla, el ajo y los pimientos y sofreímos.
4

Echamos los tomates y removemos hasta que estén tiernos.
5

Una vez sofrito, echamos la sangre junto con el vino, la sal, la pastilla de caldo de pollo, y una pizca de pimienta al gusto, y removemos hasta que se evapore el alcohol del vino.
6

Cubrimos con agua y removemos hasta que el caldo quede espeso, aproximadamente 40 m.