Para empezar ponemos a calentar mucha agua en una olla, cuando el agua empiece a hervir añadimos los spaghetti, un poco de sal y aceite para cocerlos, el tiempo de cocción viene indicado en el paquete suele estar entre 8 y 10 minutos.

Ha la vez que estamos cociendo la pasta, pelamos y troceamos la cebolla, ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva, echamos la cebolla para dorarla. Vamos cortando la panceta o bacon en dados o tiras gruesas y lo añadimos a la cebolla. Dejamos a fuego lento que el bacon y la cebolla se vayan dorando poco a poco. Unos 15 minutos.

Por otra parte mezclamos en un bol un las yemas y el huevo, el queso parmesano rallado, y un poco de sal y pimienta, removemos para mezclar todos los ingredientes

Cuando la pasta esté bien cocida, la escurrimos con un colador y la echamos al bol con la mezcla de huevo y otros ingredientes, mezclamos todo para que el huevo se vaya cuajando y por último añadimos el contenido de la sartén la cebolla y bacon, mezclamos un poco más, y ha servir.