Precalentar el horno a 220ºC, pelar las patatas y cortarlas en rebanadas no demasiado gruesas, pelar la cebolla y cortarla en aritos.

En la bandeja del horno poner un poco de aceite y extenderlo por la bandeja, poner las rodajas de rosada, salpimentar, añadir las patatas también con sal y encima de la rosada poner los aritos de cebolla, a los cinco minutos añadir el vino y dejar que se vayan cociendo.

Aproximadamente en 15 o 20 minutos estará hecha, todo dependiendo del horno.

Cuando esté asada, sacar la bandeja del horno. Emplatar el pescado, las patatas en un lado y los aritos al otro, poner un poco de perejil picado por encima del pescado.