Rollitos rellenos de pollo a las finas hierbas
Esta receta és de muslos de pollo rellenos y con una salsa muy rica.
Rollitos rellenos de pollo a las finas hierbas
Esta receta és de muslos de pollo rellenos y con una salsa muy rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén, calentar aceite y freir los ajos y el pan, a fuego medio.
- 2
Cuando estén dorados retirarlos de la sartén y añadir la cebolla trinchadita, que se vaya rehogando, añadir el pimiento troceado y el tomate, salpimentar.
- 3
Abrir los muslos y rellenar con una tira de paté y un orejón partido en pedacitos pequeños y añadir 6 piñones; atar con hilo de cocina.
- 4
En una cazuela poner aceite y rustir los rollitos de pollo, cuando estén dorados de los dos lados, añadir el Jerez , dejar reducir un poco, entonces añadir un vaso de fumet, ó agua.
- 5
Cuando las verduras estén rehogadas, sacarlas y añadirlas a la batidora con los ajos y el pan frito, poner también las almendras y las avellanas, triturarlo todo. Echar la salsa que hemos obtenido a la cazuela, con los rellenitos. Dejar rustir como 15 minutos más, añadir un poco de agua ó caldo si és necesario. Rectificar de sal.
- 6
En una sartén pequeña a fuego lento para que no se quemen poner 20 ó más piñones y freirlos hasta que estén dorados, son para decorar el plato.
- 7
Emplatar 1 redondito y adornar con un poco de salsa salpicando la carne, en un lado poner un orejón y encima 3 piñones fritos. El resto de la salsa ponerla en una salsera y que se sirvan en la mesa al gusto.
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