Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela las patatas y corta cada una en 4 trozos de los que de cada uno que cortaras trozos finos, quedando en forma "triangular"
- 2
Por otro lado trocea las dos cebollas y ponlas en una sartén a rehogar con muy poco aceite y sal. Ponle la tapa y déjalo pecharse despacio, a fuego medio (4)
- 3
Fríe las patatas.
- 4
Una vez listas las patatas y las cebollas bien pochadas, coge 4 huevos, rompe uno a uno en otro recipiente y lo vas pasando al bol donde mezclaras todo. Agrega sal a gusto y bate poco. El truco está en que no se termine de mezclar del todo las yemas con las claras. Suma a los huevos las patatas y cebolla pochada y mézclalo todo.
- 5
En la sartén que vayas a hacer la tortilla pon 2 cucharadas del aceite con el que estabas friendo (siempre oliva extra virgen) y cuando esté caliente vuelca la mezcla.
- 6
Mueve la sartén y separa los bordes con una espátula o cuchara. Déjala un par de minutos sin dejar de mover la sartén para que no se pegue al fondo y dala vuelta con la ayuda de un plato más grande que la sartén.
- 7
Déjala un minuto más del otro lado y sirve en un plato.
- 8
Te quedará bien jugosa y deliciosa.
- 9
El truco de los huecos cascados de uno en uno en otro recipiente es por si alguno estuviera malo. De esta manera evitas que el malo caiga sobre el resto y tengas que tirar 3 huevos en vez de uno. Yo use huevos del corral, por eso quedó tan amarilla
- 10
Y si te gusta sin cebolla, sigue estos mismos pasos pero te ahorras el pochado y te queda también deliciosa
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