Risotto de Tomate

Name: Risotto de Tomate
Yield: 2 plato princip
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2-3 cdas aceite de oliva; 200 g arroz para risotto; 500 ml caldo de pollo o de verduras; 50 g mantequilla; 250 g tomates cherry partidos por la mitad; 100 g queso mascarpone; 25 g parmesano rallado; Sal marina y pimienta negra recién molida

JohnAguirre @cook_1984112

Santiago

Una forma rápida y sencilla de disfrutar del Risotto.

Risotto de Tomate

JohnAguirre @cook_1984112

Santiago

Una forma rápida y sencilla de disfrutar del Risotto.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 plato princip

2-3 cdasaceite de oliva
200 garroz para risotto
500 mlcaldo de pollo o de verduras
50 gmantequilla
250 gtomates cherry partidos por la mitad
100 gqueso mascarpone
25 gparmesano rallado
Sal marina y pimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Calentar el aceite en una sartén grande, añadir el arroz y revolver bien. Llevar el caldo a ebullición e ir añadiéndolo al arroz de cucharon en cucharon, removiendo bien antes de cada añadido, hasta que todo el líquido se absorba y el arroz este cocido, pero aun al dente (tardará unos 15 a18 minutos).
2

Mientras calentar la mantequilla en un sartén pequeño, añadir los tomates y sofreírlos unos 10 minutos, hasta que estén blandos. Triturar con un pasapurés.
3

Cuando el arroz este cocido, agregar el mascarpone, el parmesano y el tomate. Rectificar los condimentos y servir.