En un bowl, poner la levadura y el agua disolver, aparte, mezclar la harina y la sal, ir poniendo de a poco en el bowl con el agua y levadura, integrar a medida que vamos incorporando toda la harina y amasar unos 8/10 min.tapar y dejar reposar por 15 min.

Hacer un cilindro y cortar en 4 partes, Bollar y dejar descansar 3/4 hras o hasta que duplique su volumen.

Cortar y condimentar con sal y oliva los cherry, rallar la mozzarella, poner la ricota en un recipiente, agregar un chorrito de agua y pisarlo, agregar sal y pimienta, picar el fiambre.

Freír hasta que estén doradas, dar vuelta y cocinar unos min.más, retirar sobre papel secante. Servir caliente.