Sopa de Cebolla

Name: Sopa de Cebolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 cebollas medianas cortada en pluma; 1 taza vino blanco; 4 tazas caldo de pollo; Sal y pimienta; 4 cdas aceite de maravilla; 2 cdas mantequilla; 2 panes del día anterior (cualquiera); Queso; 2 cdas harina sin polvo de hornear

Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021

Esta sopa es carísima en restaurantes, es una receta típica de Francia, pero a parte de ser de bajo costo, es riquísima y muy fácil. Por sus ingredientes me parece que debe ser una receta campesina, de las clases trabajadoras. Por lo cual estudiaré su historia.

Sopa de Cebolla

Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021

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Ingredientes

4 raciones

2cebollas medianas cortada en pluma
1 tazavino blanco
4 tazascaldo de pollo
Sal y pimienta
4 cdasaceite de maravilla
2 cdasmantequilla
2panes del día anterior (cualquiera)
Queso
2 cdasharina sin polvo de hornear

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Paso a paso

1

Poner a sofreír la cebolla con la mantequilla y aceite, salpimentar.
2

Cocer la cebolla y agregar las 2 cdas de harina, ir revolviendo hasta que la harina se cocine. La harina sirve para darle consistencia a la sopa.
3

Agregar la taza de vino blanco, cocer por 4 minutos hasta que se evapore el alcohol.
4

Agregar el caldo de pollo (1 caluga maggi disuelta en 4 tazas de agua). Cocinar todo a fuego lento por 15 minutos, ir revolviendo para que no se formen grumos por la harina.
5

Terminada la cocción, poner la sopa en platos individuales, que puedan meterse al horno a 200 °. Cortar el pan, incorporarlo a la sopa y sobre éste poner tiras de queso. (Tal como se ve en la siguiente imagen)
6

Poner los platos en el horno para que se derrita el queso. Luego de esto disfrutar.