Dejar los dátiles en remojo la noche anterior.

En un bol mezclar la harina de almendra con la algarroba y el azúcar con unas varillas.

En una batidora batir los dátiles lavados, deshuesados y troceados, con un poco de leche de almendra si se considera necesario para batirlos bien. Fundir también el aceite de coco en una sartén a fuego bajo o al baño María (si no está ya derretido).

Añadir al bol el puré de dátil y el aceite de coco líquido y mezclar bien, añadiendo poco a poco la leche de almendra que se considere para obtener una masa bastante espesa.

Meter la mezcla en un molde de horno y hornear a unos 180º durante unos 10 minutos.

Dejar enfriar la tarta, decorarla opcionalmente con el coco rallado (presionándolo un poco para que quede lo más adherido posible a la tarta) y meterla en la nevera durante al menos unas 2-4 horas antes de servir.

Consumir en un máximo recomendable de unos 5-7 días.