Deliciosa Ensalada de Cuscús Multicolor

Name: Deliciosa Ensalada de Cuscús Multicolor
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza cuscús; 1 taza maíz granado; 1 palta; Unas ramitas de ciboulette a gusto; Champiñones una taza0; 1 cucharada mantequilla (para saltear los champiñones); 1 trozo pimiento rojo (pueden usar más colores); 1/2 cebolla morada; 4 rabanitos regulares o 6 pequeños; Sal; Especias a gusto, yo ocupé ajo en polvo y una pizca de pimienta; Agua caliente; 1 chorrito aceite de oliva o el que tengas; 2 limones jugosos

Soledad Burgos Meza @solbmeza

Porvenir, Magallanes

Diganme si no hay algo más fascinante que mezclar sabores y más aún si implica casi un arcoíris, está sabrosa ensalada surgió el día de hoy con las ganas de comer algo rápido, rico y liviano para continuar un arduo día de trabajo. #roscocookpad

Deliciosa Ensalada de Cuscús Multicolor

Soledad Burgos Meza @solbmeza

Guardada

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Ingredientes

20 min

3-4 raciones

1 tazacuscús
1 tazamaíz granado
1palta
Unasramitas de ciboulette a gusto
Champiñones una taza0
1 cucharadamantequilla (para saltear los champiñones)
1 trozopimiento rojo (pueden usar más colores)
1/2cebolla morada
4rabanitos regulares o 6 pequeños
Sal
Especias a gusto, yo ocupé ajo en polvo y una pizca de pimienta
Agua caliente
1 chorritoaceite de oliva o el que tengas
2limones jugosos

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Hierve agua y echa una taza de Cuscús en un pocillo, con un poco de sal, ajo en polvo y la pimienta, revuelve un poco y luego vierte el agua recién hervida (aprox. Una taza y un tercio), tapa con un plato y deja reposar.
2

Yo lavo el maíz y productos congelados, para quitar hielo y en caso que venga con algo. Echa a cocer el maíz granado en una olla pequeña con sal a gusto
3

Pica en cubitos muy pequeños el pimiento rojo (puedes usar más colores), echas a un pocillo y reservas, lava la tabla y luego pica la cebolla morada en cubitos muy pequeños igual.
4

En una sartén, echa una cucharadita de mantequilla y echa los champiñones previamente lavados y laminados (yo ocupé laminados congelados, no llegan muchas verduras frescas a la isla), luego reservas.
5

Quita la cáscara de la palta y pica en un cubitos pequeños o a gusto.
6

Finalmente los rabanitos en tajaditas y ciboulette muy finito.
7

Una vez que ya tengas todo listo, picado y cocinado, comenzamos la mezcla, Destapa el cuscús y en un bowl o ensaladera desarmalo y empieza a echar los demás ingredientes
8

Con todos los ingredientes dentro del bowl, echa sal a gusto (recuerda que hay cosas que ya tienen), un poco más de pimienta, ajo en polvo (puede ser fresco igual, pero no quería quedar con olores porque tenía reunión), echas un chorrito de aceite, el zumo de los limones y comienza a revolver. Ya está lista, colorida y muy deliciosa!!!