Mezclar en un bowl la mantequilla y que esté blanda no recien sacada del refri y mezclar con la azúcar hasta que quede tipo pasta

Agregar el huevo y batir hasta incorporar totalmente. Puede hacerse con batidora o a mano, con batidor de varillas.

Incorporar las especias: la nuez moscada, el jengibre, la canela y la sal. Mezclar bien

Agregar por último la harina y la miel, de a poco y uniendo despacio hasta formar una masa.

Una vez que hayas unido bien la masa, envolver en un papel film y llevar al refri como mínimo media hora.

Aplastar con palo de amasar hasta que quede más o menos de 5 milímetros y cortar con cortapastas de la forma que quieras. La tradicional es con forma de muñequito. Ir colocando en una fuente apta para horno. No hace falta poner mantequilla y harina pero si le quieres poner no hay problema

Hornear en horno moderado precalentado unos 10 minutos o hasta que veas las galletas de jengibre apenas doradas por arriba 

Y decora tus galletas como más te guste y a disfrutar especial para estas fechas navideñas