Tarta de verduras

Name: Tarta de verduras
Yield: 1 tarta grande
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 tapa de tarta o masa casera eso es a elección; 2 berenjenas; 3 zapallitos; 2 cebollas; 1 morrón rojo o 1/2 rojo y 1/2 verde; 2 zanahorias; Si se tiene cebolla de verdeo ponerle un poco le da buen gusto; Sal, pimienta, eneldo y sal marina con chipotle cant. necesaria; 5 huevos; Agua mineral, con gas si es posible mejor

Meli R. @cook_meli84

Rosario, Colonia, Uruguay

Salió apurada para almorzar con una amiga. Sana y rica 😊

Tarta de verduras

Meli R. @cook_meli84

Rosario, Colonia, Uruguay

Salió apurada para almorzar con una amiga. Sana y rica 😊

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Ingredientes

1 tarta grande

1tapa de tarta o masa casera eso es a elección
2berenjenas
3zapallitos
2cebollas
1morrón rojo o 1/2 rojo y 1/2 verde
2zanahorias
Si se tiene cebolla de verdeo ponerle un poco le da buen gusto
Sal, pimienta, eneldo y sal marina con chipotle cant. necesaria
5huevos
Agua mineral, con gas si es posible mejor

Guardada

Paso a paso

1

Picar en juliana fina la cebolla, el morrón y el zapallito y sofritar.
2

Cortar en cubos medianos las berenjenas y rallar grueso las zanahorias y cuando el sofrito anterior este tierno agregar y seguir revolviendo de a ratos.
3

Salpimentar y sazonar y retirar del fuego cuando todo este tierno.
4

Estirar la masa en tartera previamente aceitada, volcar la preparación del sofrito y esparcir cubriendo la totalidad de la tarta.
5

Batir 3 huevos bien batidos y ponerle un chorro de agua mineral batir un poquin más y volcar sobre el relleno viendo que quede completamente cubierto.
6

Tapar la tarta, pinchar para que no se infle y pintarla con los 2 huevos restantes
7

Hornear hasta dorar
8

Retirar luego y dejar entibiar.
9

Comer sola o acompañar con una ensalada fresca de hojas.
10

Buen Provecho!!