Pica las frutas y ponlas a macerar en el brandy de un día para otro

Bate la mantequilla junto con el azúcar, agrega los huevos uno a uno, la harina cernía con el polvo de hornear, las especias, la ralladura de limón, las fruta y el brandy.

Mézclalo muy bien. Vacía la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

Mételo al horno precalentado a 250 grados de 30 a 40 minutos

Al sacarlo se baña con el brandy. Puedes hacer con un mes de anticipación y bañarlo con brandy de ves en cuando