Triturar en una picadora las galletas con mantequilla hasta que quede una tierra. Pasar al molde aplastándolo bien hasta que quede bien prensado. Refrigerar.

En una cacerola echar la nata y el queso y calentar a fuego suave.

Cuando se ha derretido el queso y la nata está caliente sin que llegue a hervir, echar el sobre de gelatina y quitar del fuego. Remover muy bien hasta que se quede uniforme y dejar reposar unos minutos.

Colocamos en el molde que teníamos refrigerado la mezcla que hemos preparado, dejamos reposar y enfriamos como mínimo 4h. Una vez pasado el tiempo, cuando esté sólida, decoramos con mermelada.