Vamos a ir preparando elaboraciones para adelantar trabajo. Pelamos y cortamos la cebolla en cuadrados pequeños, cortamos la cuña de queso en lonchas a nuestro gusto. Ahora vamos con los solomillos, vamos a pincharlos con la punto de un cuchillo solo un poquito y le ponemos sal y pimienta.

Preparamos dos sartenes una pequeña y otra grande, en la grande vamos a poner un poco de aceite de oliva y vamos a mercar los solomillos a nuestro gusto. Y en la pequeña, ponemos aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, un poco de sal y vamos a esperar a que este pochada.

Cuando este pochada la cebolla, añadimos un chorro pequeño de vinagre y removemos, añadimos también un par de charadas de postre de azúcar moreno. Integramos y dejamos 5 minutos al fuego hasta que dore y caramelice. Retiramos del fuego y reservamos.

Cuando tengamos los solomillos dorados y estén listos por dentro a nuestro gusto retiramos también a un plato,

Ahora cogemos nuestro hojaldre que tiene que ser rectangular en medio le vamos a poner la cebolla caramelizada extendiéndola muy bien, cubrimos la cebolla y el centro de la masa también con jamón y después el queso. Ponemos un solomillo encima y cerramos con un pliegue hacia dentro haciendo presión y el otro igual hacia el otro lado pasando por encima del anterior. Presionamos bien para sellarlo.

Ahora con mucho cuidado les damos la vuelta para dejar abajo de la bandeja la parte del cierre del hojaldre. Y ya los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Pre- calentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Mientras opcional mente con la ayuda de un cuchillo vamos hacerle el dibujo de una rejilla con cuidado de no romper el hojaldre. Pintamos con huevo y metemos al horno hasta que el hojaldre este dorado. (Lo que indique el fabricante). Listo