¡Achuras en hinojo! "Mollejas al vino con papas, perejil y huevo"
¡Achuras en hinojo! "Mollejas al vino con papas, perejil y huevo"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El chinchulín hervido por 1h en hinojo, laurel y estragón, las mollejas fileteadas en bifes en vino tinto e hinojo por 1h, los riñones también fileteados cocinados en aceite e hinojos por 1 h
- 2
Mitigamos con unas morcillas vascas picantes y un Fernet
- 3
Las papas cortadas en rodajas con cáscara hervidas con hinojo por 30 minutos, hervir los huevos y cortarlos también en rodajas, luego de hervir las papas colocarlas en una fuente de vidrio amplia, añadir las hojas de perejil fresco enteras, deshojadas a mano, luego los huevos, sal, aceite y la mayonesa y mezclar con cuidado para no romper las papas y las rodajas de huevo
- 4
Retirar del fuego las achuras y dorar en parrilla eléctrica, con carbón o bifera en hornalla, recién ahí salar antes de dorar
- 5
Emplatar a gusto y buen apetito
- 6
Acompañar con un buen vino, en este caso un Malbec gran reserva "Primer" de Bodega Chico Zossi (Valle Calchaquí)
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios