Solomillo de vaca con puré de patatas violetas y chalotas

Name: Solomillo de vaca con puré de patatas violetas y chalotas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg. solomillo de vaca; 1 kg. patata Violetta; 1 kg. cebollas chalotas; 60 g. micromezclum; al gusto sal; al gusto pimienta

Ángel Fernández @cook_18200081

Es una receta para comer por ejemplo un día de Navidad.
#nuestramesanavideña

Solomillo de vaca con puré de patatas violetas y chalotas

Ángel Fernández @cook_18200081

Es una receta para comer por ejemplo un día de Navidad.
#nuestramesanavideña

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Ingredientes

50 min

6 raciones

1 kg.solomillo de vaca
1 kg.patata Violetta
1 kg.cebollas chalotas
60 g.micromezclum
al gustosal
al gustopimienta

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Paso a paso

50 min

1

Hervimos el kilo de patatas violetas, dejamos enfriar, cortamos en rodajas y reservamos.
2

En una bandeja en el horno asamos las cebollas chalotas enteras y luego las dejamos enfriar y reservamos.
3

Cortamos el solomillo (si viene en barra) en filetes de un dedo de gordos y salpimentamos.
4

Añadimos a las patatas un poquito de mantequilla y hacemos un puré. Para que no quede muy espeso echamos un poquito de leche templada.
5

En una sartén grande con un chorrito de aceite oliva, marcar los solomillos por abajo, darle la vuelta para que conserve su jugo y hacer al punto.
6

Una vez hecho los solomillos añadir micromezclum por arriba y puré de patata violeta y emplatar y a disfrutar.