Pasar el rape por harina y sellarlo en una sartén y la vamos colocando en una olla donde haremos el suquet y hacer lo mismo con los gambones

Una vez sellado todo picamos las dos cebollas muy finas y las ponemos en el mismo aceite donde hemos sellado el rape y los gambones añadimos los dos papelillos de azafrán la cucharada de pimentón De la Vera y el vaso de vino blanco

Cuando se evapore el alcohol de el vino añadimos una taza de agua lo dejamos reducir y lo añadimos a la olla de el rape y le ponemos 1/2 litro de caldo de pescado y las almejas lo dejamos cocer y una vez aciertas las almejas está listo para servir.

Espero y deseo que sea de vuestro gusto