Separamos la clara de la llena, con cuidado, que no se rompan. Si las claras quedan "inrellenables" podes triturarlos y ponerla junto a las yemas en un bowl.

Ponemos el resto de los ingredientes junto a las yemas y las pisamos, hasta crear una pasta.

Si no son para el momento, te recomiendo que no los rellenes, ya que se empieza a secar la superficie. Y si son para el momento, rellenamos y decoramos con una o más alcaparras.