Picar la cebolla y ponerla a pochar en una cacerola mediana donde previamente hemos calentado aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las ballas de goji y los higos muy picados y mezclamos bien

Añadimos el vino dulce, ajustamos de sal y dejamos reducir. Añadimos el agua y dejamos reducir pero sin pasarnos.

Pasamos por la batidora hasta que todo quede bien deshecho evitando tropezones. La consistencia debe ser la de un puré ligero. Espero os guste!