Lo primero es s preparar la masa, colocamos todos los ingredientes en un bowl y comenzamos a mezclar hasta que la mantequilla se haya integrado bien y tengamos una masa suave.

Estiramos con un rodillo hasta que quede bien delgada y la colocamos en el molde dónde haremos la Quiche. Con un tenedor pinchamos en fondo y los laterales un poco y la llevamos al refrigerador.

En una sartén sofreímos el bacon, la cebolla, el tomate y la espinaca todo picado pequeño. Cuando se haya dorado en bacon retiramos del fuego y reservamos.

En un bowl vamos a colocar los huevos y batimos un poco y añadimos la nata y una pizca de sal. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos el sofrito y sacamos el envase con la masa y lo llenamos con la mezcla que hemos preparado y llevamos al horno