Semibatir los huevos con el azúcar. Incorporar la leche revolviendo con una cuchara de madera. Adicionar una cucharadita de vainilla.

Acaramelar, verter la preparación y cocinar a baño María en horno moderado una hora aproximadamente. El baño María consiste en poner la budinera dentro de otro recipiente más grande agregándole agua caliente hasta la mitad aproximadamente y llevar al horno para que se cocine el flan así. El agua no debe hervir y en el caso que se fuese evaporando se le agregará más manteniendo siempre la misma proporción.

Se pinta con la punta de un cuchillo el centro del flan y si éste sale húmedo pero sin nada adherido significa que ya está.

Retirar, enfriar hasta que tome temperatura ambiente y luego poner en la heladera de un día para otro y desmoldar.