Lo primero que hacemos es poner aceite de oliva en la sartén y dejamos allí los ajos para que den sabor.

Mientras picamos la cebolla, no hace falta que sea muy fina pues pasaremos la salsa por la batidora.

Juntamos la cebolla con los ajos, mezclamos, salamos y dejamos que se poche todo. Mientras picamos el perejil (mejor si es fresco) lo más pequeñito que podamos.

Cuando la cebolla este pochada, agregamos el vino blanco y dejamos a fuego fuerte para que el alcohol se evapore. Una vez que se evapora, dejamos un par de minutos y pasamos todo por la picadora.

Con todo triturado volvemos la pasta resultante a la sartén, agregamos el perejil y si hace falta un poco de agua, no mucha, la suficiente para que cuando pongamos los lomos de bacalao queden casi cubiertos.

Una vez que hierve ponemos el bacalao, 5 minutos por cada lado y listo! A disfrutar!