Jamón Tipo Serrano Artesanal
Paso a paso
- 1
Preparar una salmuera en caliente con el agua, la sal, azúcar, salitre, hojas de laurel y ajo. Disolver y enfriar.
- 2
Poner la salmuera y el cerdo en un cuenco dentro del refrigerador por 12 horas, tapado con film plástico.
- 3
Sacar del refrigerador, lavar MUY bien bajo agua fría y secar con papel absorbente.
- 4
Colgar por toda la noche en un lugar fresco.
- 5
Amarrar muy bien (bridar) o enmallar.
- 6
Mezclar todos los aliños y poner sobre el cerdo, previamente humedecido en el vino blanco.
- 7
Envolver en papel craft (papel estraza, papel madera, etc.) o papel mantequilla, como un caramelo. Volver a amarrar.
- 8
Dejar colgando en bodega, en ambiente seco y fresco, 20 a 30 días O HASTA QUE PIERDA ENTRE UN 25 Y UN 30% DEL PESO.
- 9
Sacar papel, malla y ataduras.
- 10
Dejar un día en el refrigerador y de ahí a consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando Lorca le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/11369409
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Aficionado a la cocina, es mi hobby y mi pasión. Me gusta más lo salado, pero ahora aprendiendo a cocinar dulces. Mi recompensa, la alegría de mi familia y amigos cuando les gusta lo que preparo.
Leer más Recetas similares
-
Frituras de malanga con guarnición de pimiento y aceituna!!!!
Algo para compartir entre familia y degustar sabores asombrosos, toda una delicia en verdad!!!😋🤗😁
-
-
-
Masas de cerdo en aceite
Esta receta es muy especial y fácil de hacer. Es una de las preferidas de mi esposa para acompañar con tamales de maíz tierno.
-
Pierna de cordero asada
Es mi primera vez que hago una carne de carnero asada. Me ha gustado mucho y seguro que volveré a hacerla de nuevo. -
Cerdo asado con aderezo de salsa soya, perejil y ajo
Mi niño tenía ganas de comer carne de cerdo asada y fue complacido con esta receta. -
-
Pierna de cerdo asada
Los fines de año en Cuba se despiden con mucho cerdo asado. En esta oportunidad les propongo esta rica receta de pierna de cerdo asada. -
Lomo ahumado de cerdo a lo Bendecido
El lomo ahumado de cerdo es un plato fuerte bastante usado en las comidas cubanas. Normalmente se come cortado en chuletas y salteado en grasa. No es muy común hacerlo en salsa. Por eso se me ocurrió a última hora ponerle este nombre, aunque no es la receta prevista para esto. Pronto vendrá otra mucho mejor. #conminombre -
Cerdo asado con papas
Quise prepararle algo rico a mi esposa por su cumpleaños 🎉 y me salió está delicia. -
🌋VOLCÁN DE HUEVO Y PAPA🍠🥚
Quise hacer algo diferente con estos dos ingredientes y así llamar la atención de los más peques de la casa y creo que lo conseguí porque les encantó!!!! -
Carne de cerdo asada a la naranja
Si quieres comerte una sabrosa carne asada, te sugiero hacerla de esta manera. -
-
Pollo salteado
Vi esta receta en una página cubana y me gustó mucho. Así que le hice mis variante y aquí está -
-
Muslos de pollo asados en olla de presión
Esta es una forma rápida y sabrosa de hacer unos muslitos de pollo -
Albacora en salsa
Nunca había cocinado este tipo de pescado y fui creando la receta según se me iban ocurriendo las ideas. El final fue algo muy sabroso -
-
-
-
-
Pollos entero asados al carbón
Esta receta se la hice a unos vecinos, que me pidieron que les preparara un rico pollo asado al carbón. Ellos quedaron bien satisfechos con el resultado. -
-
Coditos con jamón y queso
Para una comida rápida y bien exquisita, está es una buena opción. -
Calamar con papas
Estaba pensando en hacer esta receta hasta que me decidí y salió sabrosa -
Cuartos de pollo fritos en freidora de aire caliente
Las freidoras de aire caliente son una bendición en la cocina. Son tan prácticas que solo tienes que poner lo que quieras y te garantiza una buena cocción. #miayudante -
-
Costilla de res guisada
Siempre quise hacer esta receta, vi algunas para guiarme y al final creé la mía propia. El resultado final fue espectacular, todos dejamos el plato limpio. La combinación de todos los ingredientes que usé le da un sabor bien suave y resaltan muy bien. Se la recomiendo -
-
Albóndigas de picadillo de res en salsa
El picadillo tiene muchas formas de prepararlo y esta es una buena manera de hacerlo. Las albóndigas nos gusta mucho y siempre las acompañamos con arroz blanco. #lotería
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/11369409
Comentarios (2)