Tostar la rebanada de pan y untar el queso fresco. Colocar los pimientos cortados en tiras y los filetes de anchoa.

Para el huevo poché poner al fuego una cazuela alta con agua hasta la mitad. Cuando el agua rompa a hervir añadir un chorro de vinagre.

Abrir el huevo en un bol de cerámica. Retirar la cazuela del fuego y remover con una cuchara de palo hasta crear un remolino. Colocar el huevo en el centro del remolino y tapar la cazuela. Dejar cocinar fuera del fuego 4 minutos y sacar el huevo con una espumadera a un plato (porque saldrá con agua y no queremos mojar el pan).