Bulgur con garbanzos

Name: Bulgur con garbanzos
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 Cebolla y ajo; Calabacín; Berenjena; Zanahoria; 1 taza bulgur; Caldo de verduras; 1 bote garbanzos; 1 bolsa espinacas; Tomates cherry; Sal, aove; Especias varias: comino, pimienta, jengibre.

Cristina @Crispis

Segovia

Bulgur con garbanzos

Guardada

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Ingredientes

2 o 3 raciones

1/2Cebolla y ajo
Calabacín
Berenjena
Zanahoria
1 tazabulgur
Caldo de verduras
1 botegarbanzos
1 bolsaespinacas
Tomates cherry
Sal, aove
Especias varias: comino, pimienta, jengibre.

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos la cebolla y la salteamos en una sartén grande con AOVE caliente
2

Cortamos el resto de verduras y las añadimos
3

Echamos las espinacas. Cuando suelten el agua, echamos el caldo y el bulgur, aderezamos con sal y pimienta, y lo dejamos unos 10 minutos que se cueza
4

Por último añadimos los garbanzos lavados y escurridos, y los tomates cortados a la mitad, y removemos unos 5 minutos
5

Aderezamos con especias varias al gusto