Cuando empiece a hervir la vertemos directamente y de una sola vez sobre la harina. Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta

Ahora vamos a introducir esta masa en una churrera o manga pastelera. Este paso es fundamental para que los churros nos salgan bien y no tengas problemas con ellos a la hora de la fritura. La churrera compacta la masa y elimina el aire. Esto evita que los churros luego nos sartén en el aceite, por eso es un paso muy importante

Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite mínimo un litro de aceite, Cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír

Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro. Si vais a emplear manga pastelera para hacer los churros, tened mucho cuidado a la hora de freír, pueden saltar. Con la churrera, ese problema no os pasará.

Servimos espolvoreados de azúcar o azúcar glass (en polvo), a mi me encantan con azúcar y canela en polvo