Cortamos en cuadraditos el tomate y lo ponemos en un cuenco, lo aliñamos con aceite, sal y vinagre

Cortamos el aguacate y lo ponemos en otro cuenco y lo aliñamos con sal, pimienta y un chorrito de limón

Cortamos el salmón y lo ponemos en otro cuenco

Hacemos una vinagreta con. El aceite de oliva, sal, el vinagre de Módena y el eneldo

Montamos el plato con un aro y ponemos la capa de tomate, la capa de aguacate y el salmón, quitamos el aro y añadimos la vinagreta por encima.