Poner en una sartén las verduras a sofreír cortadas a trocitos pequeños con el aceite de oliva (cocinar primero la cebolla hasta pochar y dejar el resto menos tiempo para que queden al dente)

Añadir el pollo junto con las especies : 4 cucharadas de postre de garam masala, 4 de mango, 4-6 de curry (según gusto), 2 de sal.

Hidratar un vaso de couscous : hervir el agua con 2 cucharadas de cúrcuma y una de sal para dar sabor y color al couscous.

Servir por separado o mezclar todo, según gusto.