Masa de tarta dulce sin TACC. No se rompe!!!

Name: Masa de tarta dulce sin TACC. No se rompe!!!
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 g manteca; 100 g azúcar; 1 huevo; 1 yema de huevo; C/n esencia de vainilla; 75 g Fécula de maíz; 75 g Fécula de mandioca; 75 g Harina de arroz; C/n Papel manteca; Solución para desinfectar evitar contaminación cruzada de gluten; 30% agua; 70% alcohol

Moni Avanzini @Moni_cocina

Córdoba

Probé muchas recetas, todas se rompían hasta que encontré esta, espero que la hagan y disfruten.

Masa de tarta dulce sin TACC. No se rompe!!!

Moni Avanzini @Moni_cocina

Córdoba

Probé muchas recetas, todas se rompían hasta que encontré esta, espero que la hagan y disfruten.

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Ingredientes

100 gmanteca
100 gazúcar
1huevo
1yema de huevo
C/nesencia de vainilla
75 gFécula de maíz
75 gFécula de mandioca
75 gHarina de arroz
C/nPapel manteca
Solución para desinfectar evitar contaminación cruzada de gluten
30% agua
70%alcohol

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Paso a paso

1

Limpiar todos los utensilios con la solución de alcohol y agua.
2

Colocar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar. Mezclar hasta formar un cremado con tenedor o batidora.
3

Incorporar al cremado el huevo y la yema, mezclar mientras emulciona con batidora o a mano hasta que quede bien integrado.
4

Incorporar esencia de vainilla y precalentar el horno.
5

Mezclar las tres harinas e incorporar a la mezcla en forma de lluvia. Mezclar de manera envolvente buscando armar la masa.
6

Refrigerar por media hora y estirar sobre el papel manteca, es una masa que se pega mucho.
7

Colocar otro pedazo de papel manteca y sobre el porotos, cocinar hasta que visualices que se cocinaron los bordes por alrededor de 20 min