Lavar bien las hueveras con mucho cuidado ya que son muy frágiles.

En un bowl batir 1 huevo echar sal, sazonador, el zumo de un limón, un chorrito de leche, un poquito de ajo. Mezclar bien y macerar unos minutos las hueveras.

Aparte tener ya listas las yucas sancochadas e incorporar también el macerado y apanar con la harina ya que también se fríen para tener un rico crocante.

Enharinar las hueveras y Freír con regular aceite bien caliente hasta que se vean doradas. Retirarlas y ponerlas en un plato con papel toalla para que absorba el exceso de grasa.

Pueden servirlo con sarza criolla o las cremas de su preferencia 😉