Machácamos, o aplastamos los frijoles, que queden prácticamente secos. Al gusto, ya sea que los frían con un poco de grasa y algo de cebolla

Partimos los panes en mitad y a cada una le embarramos frijoles le ponemos queso y metemos al horno hasta que se derrita el queso, si no tienen horno, en el final o sartén a fuego bajo para que no se les queme y los tapan por un momento para que el queso se derrita.

Mientras picamos el jitomate la cebolla y el cilantro para hacer picó de gallo, le podremos agregar aceite de oliva, vinagre y sal y un poco de pimienta.

Ya listos los molletes le agregamos un poco de picó de gallo y a disfrutar!!