Poner en una olla el azúcar y el agua hasta que se haga un almíbar

Para comprobar que el almíbar está a punto, meter la cuchara sacar un poquito y pinerle un poquito de agua a la cuchara y hacer una pelotita si se hace esta a punto

Batir las claras por 2 minutos luego incorporar en forma de hilo el almíbar caliente, batir sin parar mientras ponemos la media cucharada de limón batir por 10 minutos y listo