Ponemos encima de una rodaja de berenjena. El tomate y el queso y cubrimos con otra lámina la berenjena.

Ponemos un plato con harina otro con pan rallado y otro con huevo. Cogemos los berenjena y las rebozamos en ese orden. Harina huevo y pan rallado.

Ponemos en una sartén aceite a fuego medio y empezamos a freír la berenjenas. Podemos para hablar absorbente y hemos dejándola ahí.