Cortamos las puntas del boniato para que pueda quedar plantado de pie, con una cuchara de hacer bolitas iremos hundiendo en la parte de arriba y formamos las bolitas,(está bastante duro así que algunas en vez de ser bolas fueron medias bolas🤣)

Ponemos agua a hervir en una vaporera, ponemos en la rejilla las bolitas y un poquito de sal dejamos a fuego medio una vez que ha echado el agua a hervir 10 minutos

Ponemos en una cazuela aceite y el puerro cortado en medias lunas lo vamos salteando en la sartén con aceite y una vez que empieza a transparentar añadimos el ajo laminado

Incorporamos la carne y cuándo empieza a perder el color crudo añadimos el repollo, lo mezclamos y dejamos la olla tapada, de vez en cuando vamos removiendo, cuando el repollo empezamos a ver que está más tierno entonces salpimentamos

Una vez que el repollo está tierno añadimos el pimentón de la Vera lo mezclamos y le incorporamos el vino blanco dejamos que evapore el alcohol y ya tendremos el plato listo para montar