Picar las berenjenas más o menos de 1 cm de espesor, ponerles sal y dejarlas para sacarles el amargor por media hora aproximadamente

Escurrirlas y ponerlas sobre un papel para sacarles el agua

Pasarlas por pan rallado y llevarlas a freír ir sobre un sartén apenas con un chorro de aceite, lado a lado después se terminaron de cocer en el horno

Poner un chorro de aceite en asadera poner una rodaja de berenjena, yo le puse jamón, queso muzzarela salsa de tomate y arriba queso parmesano otra tira de berenjena jamón salsa de tomate queso mozzarella y parmesano

Llevar a horno por 20 minutos aproximadamente y listo buen provecho