Canelones de verduras y quesos

Name: Canelones de verduras y quesos
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Panqueques; 1 cebolla chica; 1/2 pimiento rojo chico; 1/2 pimiento verde chico; 200 gr ricota; 300 gr acelga cocinada y escurrida; Quesos provolone y muzarella en hebras 50 gr apeox; c/n Nuez moscada; Sal y pimienta

Jeannette Salva @cook_jeane23

Santa Fe

Aproximadamente sale una docena de canelones.

Canelones de verduras y quesos

Jeannette Salva @cook_jeane23

Santa Fe

Aproximadamente sale una docena de canelones.

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Ingredientes

3 raciones

Panqueques
1cebolla chica
1/2pimiento rojo chico
1/2pimiento verde chico
200 grricota
300 gracelga cocinada y escurrida
Quesos provolone y muzarella en hebras 50 gr apeox
c/nNuez moscada
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cocinar la acelga a fuego bajito bien lavada en una ollita (tapada)con la misma humedad de las hojas recién lavadas. En pocos minutos está tierna. Dejar enfriar y escurrir. Reservar.
2

En una sartén saltear la cebolla y pimientos cortados en cubitos. Incorporar la acelga cortada con cuchillo. Desmenuzar la ricota. Salpimentar y agregar nuez moscada a gusto. Revolver. Dejar que tome temperatura. Apagar y agregar los quesos en hebras.
3

Rellenar los panqueques, cerrar haciendo un rollo. Bañarlos con la salsa a gusto. Yo los acompañé con una salsa básica de cebolla y pimientos procesados con puré de tomates y carne.
4

Yo los panquques para canelones los hago sólo con harina y leche rebajada en un poco de agua. Lo hago a ojo, pero aproximadamente coloco 300 cc de leche y 1 taza de agua. Luego harina tamizada mientras bato hasta lograr un punto no muy líquido ni tampoco espeso.