Llenamos el vaso con agua hasta la segunda marca, la de 1 litro. La calentamos durante 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Mientras, separamos los ramilletes y los lavamos bien. Los distribuimos en la bandeja del varoma. Cuando el agua ya esté caliente ponemos en su posición el varoma cerrado y programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Terminado el tiempo comprobamos con un tenedor que los ramilletes están blanditos. De lo contrario prolongamos 5 minutos la cocción.

Retiramos con cuidado el varoma y reservamos sin abrirlo. Desechamos el agua de cocción y secamos el vaso con papel de cocina.

Ponemos el aceite y lo calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras tanto, laminamos los dientes de ajo. Y cuando termine el tiempo los añadimos al vaso, programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Después, añadimos el pimentón con cuidado de que no caiga sobre las cuchillas y removemos durante 20 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

Vertemos el vinagre y programamos 1 minuto, velocidad 3, giro a la izquierda.

Añadimos la coliflor que teníamos reservada y con la espátula mezclamos bien procurando que todos los ramilletes queden impregnados con la salsa.